従来は粘度の単位には、ポアズ（P、poise ポイズともいう）や、cP、cpsなどがよく使用されてきました。しかし近年は計量単位に国際単位（SI単位）が用いられる事になり、パスカル秒（Pa・s）に改められました。通例、粘度の実用単位としてはミリパスカル秒（ｍPa・s）が用いられます。
また動粘度（ν）に用いられていたストークス（St）は、平方メートル毎秒（m²/s）に改められました。実用単位としては平方ミリメートル毎秒（mm²/s）が用いられます。
粘度の数値が小さい程、粘り気は少なくなります。

【粘度】
1P = 1dyn・s/cm² = 10^-1Pa・s　　　1cP（または、cps）= 1mPa・s

【動粘度】
1St = 1cm²・s^-1 = 1cm²/s　　　1cSt = 1mm²・s^-1 = 1mm²/sc