イソステビオール標準品
Isosteviol Standard
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概要・使用例
概要 | 食品添加物標準品類 ステビア抽出物定量用標準品 ステビアは南アメリカ原産のキク科の植物です。ステビアにはステビオシド、レバウジオシドA などのステビオール配糖体類が含まれています。ステビア抽出物は甘味料として第八版食品添加物公定書にも収載され、世界中で使われています。 和光純薬時報 Vol.77 No.3 p.21 (2009.7) ステビア抽出物 南米原産のキク科植物ステビアから抽出されるステビア抽出物は、世界中で使用されている天然甘味料です。ステビア抽出物には、ステビオシド、ズルコシドA、レバウジオシドA、B、C、Fなどのステビオール配糖体(ステビオール骨格にグルコースなどが結合したもの)やステビオールが含まれており、ステビオシドは、ショ糖の約300倍の甘さをもつことが知られています。 食品添加物公定書に「ステビア抽出物」として、また、JECFA Monographsには「Steviol Glycosides」(ステビオール配糖体)として収載されています。 (Wako Analytical Circle 2012.6/No.65, p4) |
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使用上の注意 | 不活性ガス封入 |
物性情報
外観 | 白色〜ほとんど白色, 結晶性粉末 |
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溶解性 | エタノールに溶ける。 |
融点 | 229~232℃ |
比旋光度 | [α]D20 -77.5~-80.5°(c=2,C2H5OH)(乾燥後) |
製造元情報
別名一覧
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- 表示している希望納入価格は本記事掲載時点の価格です。
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