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現在、粘度の実用単位としてはミリパスカル秒（ｍPa・s）が用いられます。
以前は、粘度の単位には、ポアズ（P、poise ポイズともいう）や、センチポアズ（cP、cps）などがよく使用されていました。
しかし近年は計量単位に国際単位（SI単位）が用いられる事になり、パスカル秒（Pa・s）に改められました。

また動粘度（ν）に用いられていたストークス（St）は、平方メートル毎秒（m²/s）に改められました。
実用単位としては平方ミリメートル毎秒（mm²/s）が用いられます。
粘度の数値が小さい程、粘り気は少なくなります。

【粘度】

• 1P = 1dyn・s/cm² = 10^-1Pa・s
• 1cP（または、cps）= 1mPa・s

【動粘度】

• 1St = 1cm²・s^-1 = 1cm²/s
• 1cSt = 1mm²・s^-1 = 1mm²/sc