生化学: 食品分析・検査

食品アレルゲン検査

オリエンタル酵母工業株式会社

2001年3月の食品衛生法関連法令の改正により、「アレルギー物質を含む食品に関する表示」が特定原材料5品目(卵、乳、小麦、そば、落花生)について義務付けられました。

さらに、2008年6月から、表示義務を伴う特定原材料に「えび・かに」が追加されました。20品目についても可能な限り表示するよう努めることが推奨されています。また、2013年9月に消費者庁より、表示推奨品に「ごま」と「カシューナッツ」が追加されました。

本検査は最終製品検査のみならず、製造工程や原料の管理においても有用です。コンタミネーションのチェック、製造ラインの洗浄工程の確認等にご利用ください。

基本サービス

検査要項
ELISA法 WB法 PCR法
検査方法 スクリーニング検査
(定量)
確認検査(定性) 確認検査(定性)
検体必要量 30 g以上(1包装以上) 30 g以上(1包装以上) [液体以外の検体]
30 g以上(1包装以上)
[液体の場合]
200 mL以上
検体発送条件 食品ごとに指定された保存方法
所要日数 約6営業日

検査項目
分類 検査項目 検査方法
スクリーニング 確認
表示義務品目
(消費者庁通知法に準ずる)
ELISA法 WB法
ELISA法 WB法
小麦 ELISA法 PCR法
そば ELISA法 PCR法
落花生 ELISA法 PCR法
甲殻類 ELISA法
かに(特異) PCR法
えび(特異) PCR法
えび(特異)
酵素消化
制限酵素消化法(注)
表示推奨項目 大豆 ELISA法/PCR法
牛肉 PCR法
豚肉 PCR法
鶏肉 PCR法
さけ PCR法
さば PCR法
あわび PCR法
いか PCR法
キウイフルーツ PCR法
くるみ PCR法
やまいも PCR法
りんご PCR法
バナナ PCR法
ごま PCR法

※甲殻類を検出するため、えび・かにの判別はできません。
(注) えび(特異的)PCR検査陽性の場合において特異性確認検査となります。

ご提供いただくもの

加工食品等

価格/納期

価格

お問い合わせください。

納期

ELISA法:6 営業日
WB法:6 営業日
PCR法:6 営業日
制限酵素消化法:5 営業日

  • 至急の場合はご相談ください。

  • 特定原材料7 品目(卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに)について、消費者庁通知指定キットを使用したELISA法による定量試験を行います。
  • 小麦・卵・乳・そば・落花生については、日本ハム「FASTKITエライザVer.Ⅲ」、森永生科学研究所「モリナガFASPEK特定原材料測定キットⅡ」、プリマハム「アレルゲンアイ® ELISAⅡシリーズ」から1社または2社のキットを使用します。
  • 甲殻類(えび・かに)については、マルハニチロの甲殻類キットⅡ「マルハ」および日水製薬のFAテストEIA-甲殻類Ⅱ「ニッスイ」の両方、またはどちらか一方のキットを使用します。表示推奨品目の大豆のELISA法については、日本ハムのキット「FASTKITエライザVer.Ⅲ」を使用します。

注意事項

  • 検体の搬送は、食品ごとに指定された保存方法にて土日、祝日およびオリエンタル酵母工業休業日を除く平日着でお送りください。
  • 送料はお客様ご負担となります。予めご了承ください。
  • 検体がオリエンタル酵母工業(長浜ライフサイエンスラボラトリー)に届く前に腐敗・変質し、検査不可能となった場合は、その責任を一切負いかねますので、予めご了承ください。
  • 消費者庁通知法に記載のDNA 抽出法(イオン交換樹脂タイプキット法)で十分量のDNA が抽出できない場合は、PCR 法による「検知不能」と判定いたします。
  • DNA が抽出された場合でも、植物または動物DNA 検知用プライマー対を用いてPCR 反応を行った結果、増幅バンドが検出されない場合は、PCR 法による「検知不能」と判定いたします。
  • 「検知不能」の場合であっても検査料金は申し受けますのでご了承ください。
  • 本検査による特定原材料、および特定原材料に準ずるものの有無につきましては、検査結果だけではなく原材料や製造記録の確認等、他の方法と合わせてご判断ください。なお、検査結果は当該検体の結果であり、母集団の結果を示すものではありません。
  • 検査途中でのキャンセルの場合、キャンセル費用が発生します。

お見積り・ご注文について

ご依頼方法

依頼書に必要事項を記載の上、事前にオリエンタル酵母へFAX (Fax:0749-64-2452)ください。

依頼書を同梱の上、食品毎に指定された保存方法にて検体をお送りください。

検体送付先

〒526-0804 滋賀県長浜市加納町50番地
オリエンタル酵母工業株式会社 長浜ライフサイエンスラボラトリー

依頼書

  • 掲載内容は本記事掲載時点の情報です。仕様変更などにより製品内容と実際のイメージが異なる場合があります。
  • 掲載されている製品について
    【試薬】
    試験・研究の目的のみに使用されるものであり、「医薬品」、「食品」、「家庭用品」などとしては使用できません。
    試験研究用以外にご使用された場合、いかなる保証も致しかねます。試験研究用以外の用途や原料にご使用希望の場合、弊社営業部門にお問合せください。
    【医薬品原料】
    製造専用医薬品及び医薬品添加物などを医薬品等の製造原料として製造業者向けに販売しています。製造専用医薬品(製品名に製造専用の表示があるもの)のご購入には、確認書が必要です。
  • 表示している希望納入価格は「本体価格のみ」で消費税等は含まれておりません。
  • 表示している希望納入価格は本記事掲載時点の価格です。

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