つくば食品評価センター スワブPlus® 乳酸菌
「スワブPlus® 乳酸菌」は、調製済み液体培地が含まれたふき取り検査キットです。
綿棒を少量の液体培地 (LA培地) につけて培養するだけで、誰でも従来の検査法より簡単・迅速に乳酸菌の存在を確認できます。
乳酸菌は様々な食品の変敗 (ネト化や膨張、変色、異臭など) の原因菌として知られています。
製造設備からの乳酸菌の二次汚染による変敗が多く、衛生状況のモニタリングや乳酸菌の制御は食品工場にとって重要な課題であり、スワブPlus® 乳酸菌を使用することで検査対象に乳酸菌が残存していないか簡単に確認することが出来ます。
特長
- 調製済み培地と綿棒が一体化
- 24時間後の培地の色調変化で判定
検査方法
①開封
矢印 (A) から (B) の部分まで開くよう開封し、中の綿棒を取り出す。
②ふき取り
綿棒で検査箇所をよくふき取る。
③培地につける
綿棒を袋に戻し、仕切りを突き破り、綿球部を培地につける。
④培養する
- 35±1℃培養＝24±1時間
- 25±1℃培養＝24±1時間～48±1時間
⑤判定する
- 紫色：陰性
- 黄色に変色：陽性
⑥廃棄する
オートクレーブなどで滅菌したのちに廃棄。
【注意】
- 本キットは乳酸菌だけを選択的に検出できるキットではありません。
大腸菌などが多量に存在する場合、産生する酸により培地を黄変させる (偽陽性)。 - ふき取り箇所に殺菌剤等の酸性物質が残っているところは検査できません。
培地が瞬時に黄色なるため、殺菌剤等を噴霧する前か、リンス水を流した後にふき取ってください。 - 乳酸菌以外の菌ができるだけ増殖しないように培地の組成を改良していますが、完全に増殖を抑制できるものではありません。
製品一覧
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