日本ハム【ELISA法】FASTKIT^®エライザVer.Ⅲシリーズ

食物アレルゲン検査キット『FASTKIT^®シリーズ』には、ELISA法を原理とした定量検査法の『FASTKIT^®エライザVer.Ⅲシリーズ』とイムノクロマト法を原理とした簡易検査法の『FASTKITスリム^®シリーズ』の２種類があります。 ２種類を併用することで、より確実な食物アレルゲン管理が可能になります。

今回新たに「くるみ」がラインアップに加わりました。FASTKIT^®シリーズは複数の抗原タンパク質を検出することで、見逃しの少ない性能を実現しています。

近年、木の実類に対する即時型食物アレルギーの症例数が増加し、小麦を抜いて主要3大原因食物の1つに浮上したことが報告されています。とりわけ、くるみを原因とする症例が大幅に増加しました。（令和3年度即時型食物アレルギーによる健康被害に関する全国実態調査：消費者庁）
この状況を受け、くるみが特定原材料として指定されました。加工食品にくるみが含まれる場合、表示が義務付けられます。