醸造
醸造とは微生物による発酵作用を利用し、酒や味噌、醤油などの食品を製造することです。微生物による発酵ではそれらが持つ酵素によって有機物が分解され、アルコール、有機酸、炭酸ガスなどが生成されます。当社では、醸造に重要な微生物が持つ酵素活性を分析するための製品を取り扱ってります。
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